Un gusto globale: viaggio tra le tradizioni e le innovazioni dello Street Food

Lo street food costituisce una forma di ristorazione ambulante che affonda le sue origini in tempi antichi. Molte delle consuetudini associate a questo tipo di servizio hanno le loro origini nelle antiche tradizioni asiatiche: nella Cina antica i mercati stradali erano comuni, con venditori ambulanti che offrivano una varietà di cibi pronti al consumo. Anche…

Truck Queen Agency per Food Service Challenge podcast

Grazie alla collaborazione con Barilla, abbiamo avuto l’occasione di presentare Truck Queen Agency nel corso di una puntata del podcast “Service Challenge”. Ospiti dello chef Enrico Pivieri, si è parlato di ciò che caratterizza la cucina su ruote e di tutte le difficoltà che si possono trovare nell’affrontare un grande evento. Puoi ascoltare la puntata…

10 anni di Truck Queen Agency

Nel 2014, dopo aver perso il lavoro per la chiusura della startup per cui lavorava, Antonella Avvinti, fondatrice di Truck Queen Agency, é rimasta incuriosita da un fenomeno in crescita, quello dei “food truck” di cui si cominciava a parlare con l’avvicinarsi di EXPO. Ha iniziato ad approfondire l’analisi delle normative sulla somministrazione itinerante e…