ORIENT EXPRESS

Un amore per la cucina che arriva direttamente dall’India, più precisamente dal Kerala, lussureggiante terra magica dove sono nati lo yoga e la medicina ayurvedica.

In ogni piatto si rincorrono gli ingredienti esotici più tipici del Sud India: la menta, il ginger, il cocco, gli anacardi, le foglie del curry leaves e numerose spezie dagli ormai risaputi effetti benefici. 

Una proposta gastronomica che spazia da numerosi piatti vegani e vegetariani a quella in cui le carni e il pesce sono i gran protagonisti e, al contempo, numerose ricette sono ideate per chi è intollerante al glutine impiegando farine di riso, ceci o mais.

Completano l’offerta gastronomica le fritture esotiche e leggere: le SAMOSA (realizzata a mano una ad una con patate e piselli, delicatamente speziate), i MASALA PAPADAM (croccanti coni di farina di ceci con verdurine fresche e arachidi) e le PAKORA (croccanti frittelle di verdura accompagnate da una gustosa salsa al tamarindo, ovviamente fatta a mano dallo chef).