Scheda Tecnica

Mezzo:  Fiat Ducato

Misure da Aperto: 7,5 m X 2,5 m

Consumo e Presa: 3 KW su Monofasica Blu 16A

Zona: Nord e Centro Italia

Storia

Allevano suini a Cortona, in Toscana, da oltre 100 anni.

Nell’ultimo ventennio si sono specializzati nell’allevamento all’aperto di suini di razza cinta senese e grigio chianino e con i loro oltre duecento riproduttori rappresentano il più grande allevamento di razze antiche d’Italia.

Dal 2016 sono entrati nel mondo dello street food mettendo a punto un prodotto unico ottenuto con la loro carne che ha permesso di avere un enorme successo sia in Italia sia all’estero. Il loro classico panino “Porcobrado”, ottenuto dall’affumicatura, marinatura e un lunga cottura a bassa temperatura della carne, dopo i grandi successi in Italia, è stato dichiarato il miglior panino in Europa agli EuroSFA-2017 di Berlino.