Scheda Tecnica

Mezzo: Roulotte

Misure da Aperto: 6,5 m X 3 m

Consumo e Presa: 6 Kw su due Monofasiche Blu 16A

Zona: Nord e Centro Italia

Storia

À Baita nasce da un’idea di Marco Speziale, titolare dell’omonima ditta “Speziale Formaggi” che lo ha portato ad avere una nota esperienza nel campo agroalimentare e la qualifica ONAF di assaggiatore di formaggi, attraverso la ricerca, vendita e degustazioni delle eccellenze valtellinesi nello specifico formaggi e salumi con un’attenzione particolare ai piccoli produttori presenti su tutto il territorio della provincia di Sondrio.      In seguito oltre a questa attività per una passione personale culinaria si è aggiunto lo STREET FOOD di SCIATT VALTELLINESI. Nei vari eventi fatti Marco Speziale ha conosciuto Silvano Corvi, brillante titolare anche lui di una prima attività nel territorio aprichese legata principalmente al campo alimentare e dai due è nata ufficialmente À Baita volta a far conoscere il mangiare tipico valtellinese, nella fattispecie alterniamo insieme ai nostri sciatt, pizzoccheri, bresaola e polenta taragna.

Gli sciatt di À Baita vengono proposti nella loro versione gluten free e naturalmente senza lattosio (inferiore a 0,1/100g) per una eliminazione naturale durante il processo di produzione.